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冬天适合吃什么火锅 冬天吃火锅的好处

发表日期:2017-12-29 10:52:50 | 来源 :猿猴健康网 | 点击数:

  冬天适合吃什么火锅 冬天吃火锅的好处

  导语:冬天吃火锅是南北方盛行的大餐,各种火锅店畅销不已,平时在家里我们也会相聚下火锅。冬天吃火锅益处多多,御寒暖胃、营养吸收多、随心搭配美味等等。那么冬天吃什么火锅最好呢?还有冬天火锅放些什么配菜比较好吃?

  冬天吃火锅:火锅烹调加温时间较短,因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生

  一、冬天吃什么火锅最好

  1、冬天吃什么火锅最好:猪排火锅

  火锅材料:猪肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香葱3根、大料1个、色拉油适量、料酒5克、盐4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣酱8克、糖3克。

  配菜:虾仁150克、西兰花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5个、虾饺200克。

  酱料材料:生抽10克、芝麻酱50克、拌饭酱8克、鸡精少许、芝麻油10克、香葱2根。

  做法如下:

  1.锅中倒入清水,大火煮开后放入排骨,焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用;

  2.锅中倒入油,大火加热至油5成热时,放入大料姜片蒜片煸炒出香味;

  3.调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油;将排骨放入翻炒约2分钟;

  4.加料酒、生抽、老抽,将颜色炒匀后倒入开水;

  5.加入香葱、少许白糖,小火炖40分钟,出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了,加入自己喜欢的火锅配菜;

  6.把酱料材料混合在一起,加少许白开水调制成酱料,美美的享用吧。

  2、冬天吃什么火锅最好:筒骨火锅

  用料:猪筒骨2根、甜玉米1根、虾4只、鱼丸3个、虾丸3个、鱿鱼(干)5块、金针菇1把、香菇3个、生菜1把、蟹柳1把、姜1块、小葱1小把、食盐适量、生抽1小勺、芝麻酱1勺、拌饭酱1勺、鸡精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少许。做法如下:

  1.准备材料,筒骨洗净剁成大段;玉米切块,姜切片,葱洗净后打结;

  2.砂锅中放入凉水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨,大火烧开持续煮2至3分钟,将血沫用滤网完全去除干净;

  3.将玉米、姜片、葱结加入锅中一起煮开;煮开后将火调小,小火炖1.5个小时左右;

  4.炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味,火锅汤底就做好了,鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀,开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,和其他火锅配菜一起上桌即可。

  3、冬天吃什么火锅最好:椰子鸡火锅

  用料:鸡肉1只、椰子1个、虫草花5克、山药400克、荸荠300克、芥菜300克、墨鱼丸300克、酱油50毫升、沙姜10克、红尖椒2个、金桔2个。做法如下:

  1.鸡切块洗净,沥干水份,新鲜椰子取椰子汁和椰肉;

  2.砂锅里倒入椰子汁和椰肉,煮开后放入鸡块,烧开后捞去表面的浮末;

  3.鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟),放入少量新鲜虫草花装饰一下,即可开吃,锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用;

  4.蘸汁的调配:先把小金桔汁水挤在酱油里面,再拌上沙姜,喜欢吃辣的再放点红椒圈,一碗美味的蘸料就调好啦,非常有地方特色的调配法。

  二、冬天火锅放些什么配菜

  好吃的火锅配菜——肉类

  打火锅,肉类食品肯定是少不了的,虽然很多肉类都可以用来做火锅配料,但比较好吃的,个人认为是这些:牛肉、羊肉、鸡肉、虾、黑鱼片、各种肉丸(鱼丸、牛肉丸、贡丸等)、鹅肠、毛肚、香肠等。

  好吃的火锅配菜——素菜

  除了肉类,各种蔬菜、菌类、豆制品等都是打火锅必不可少的的配菜,好吃的都有哪些呢?

  蔬菜类:菠菜、油麦菜、生菜、娃娃菜、西洋菜、空心菜、豆芽、花菜、莲藕、萝卜、南瓜、土豆等。

  菌类:金针菇、平菇、木耳、蘑菇、香菇

  其他:油豆腐、日本豆腐、海带、腐竹、面筋等。

  三、冬天吃火锅注意事项

  1、食材一定要煮熟

  许多食客为了尝鲜,喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃,这种吃法不可取。小编上面也说过食材不熟不易杀死寄生虫虫卵,所以火锅的肉片一定要由鲜红色变为灰白色才可以吃。

  2、吃的时间不要太长

  有些人一吃就是数小时之久,且不说会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,最新研究显示火锅汤煮的太久易致亚硝酸盐,大家都知道亚硝酸盐过多易中毒致癌的,所以吃火锅时间最好不要超过一个半钟头。

  3、不要吃得太烫

  肯定有人会说,吃火锅就涂个热、爽,热热的才有感觉嘛!吃火锅是涂个热,但是太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜,若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时,应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。

  一到冬天不得不提的美食,那就是火锅了。在寒冷的冬天,吃着火锅能更好的是身体热起来,手脚也不会那么的冰冷了。那么在冬天吃火锅有什么好处呢?本期的冬季饮食,为你解析。

  饮食文化

  吃火锅放食材的顺序

  1、首先点菜的时候请将豆芽和小葱各点一份;

  

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