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红茶凉了能喝吗 红茶放凉了喝降火

发表日期:2019-09-03 09:48:36 | 来源 :猿猴健康网 | 点击数:

 

 

红茶凉了能喝吗 红茶放凉了喝降火

 比较注重养胃的人,是很少吃那些凉性的东西的,因为凉或者冰对人体的胃太有刺激性了,会导致胃部的痉挛或者收缩,引起胃痛,因此红茶虽养胃,但也不能凉着喝。

 

  人在没吃饭的时候饮用绿茶常常会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质一茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。

  而红茶就不一样了,它是经过发酵拱制而成,茶多酸在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量 减少,对胃部的刺激性就随之减小。另外,这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不 仅不会伤胃,反而是红茶养胃。

  红茶养胃,经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

  红茶要想变得清淡,主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般放3-5克茶叶就可以,口味淡者可放得更少些,保证茶和水的比例为1 : 50。也就是说,如果放3克红茶,应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配,视觉和味觉效果最佳,建议大家每杯茶冲泡3-5分钟。

  因此,红茶养胃,但红茶不适于放凉饮用,这样会影响暖胃效果,红茶放置时间过长,还会降低营养含量,养胃的作用就不明显了。

  凉风不敌茶香暖,随着天气凉下来,越来越多人开始喝红茶。气温变低,茶汤也凉得更快了。有些凉下来的茶汤可不消停,分分钟上演变浑的戏码。

  很多人都认为茶汤冷了之后就变得没那么好喝了,不仅没有那么好喝了,就连颜值也下降了——红茶在放凉之后,会出现浑浊物。这种“冷后浑”现象在相当长的时间里并不受待见,直到后来有人指出这其实是优质红茶的标志,才逐渐为大家所欢迎。

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  红茶“冷后浑”是如何产生的?为什么它又被认为是红茶品质好的标志呢?


  科学家在上个世纪七十年代就已经分析了茶黄素、茶红素及咖啡碱是构成红茶冷后浑的主要成分,高温状态下,茶黄素与茶红素是处于安静的游离状态,随着温度下降,它们与咖啡碱、钙离子、钠离子等金属离子的络合作用不断加强,使茶汤由清转浑,出现冷后浑现象。

  冷后浑现象成为优质红茶的标志,主要在于影响这种现象的茶色素与红茶鲜爽度和浓强度相关:茶黄素是红茶滋味和汤色的主要品质成分之一,和茶红素一起构成红茶的“灵魂”。

  茶黄素对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。它是红茶汤色“亮”的主要成分。含量越高,汤色明亮度越好,呈金黄色;含量越低,汤色越深暗。

  茶黄素亦是影响红茶滋味强度和鲜度的重要成分。它具有辛辣和强烈的收敛性,其含量的高低直接决定红茶茶汤浓度、强度和鲜爽度,尤其是滋味的强度及鲜爽度,而茶红素含量的增加则会使红茶口感趋于醇和。

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